เครื่องแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง-การผลิตแป้งข้าวโพดน้ำเชื่อมกลูโคส-ข้าวทำให้ผู้ผลิตอุปกรณ์โรงงานฟรุกโตส
Contact number:
starch machine logo
banner3

ที่ตั้ง:บ้าน > โซลูชั่น > เครื่องแป้ง

สินค้ายอดนิยม

คุณสามารถปรึกษาเราเกี่ยวกับเครื่องแปรรูปแป้งและน้ำเชื่อม

บริการโทรศัพท์:
แป้งการประมวลผลสารละลาย
แป้งได้มาจากข้าวโพดข้าวฟ่างข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งมันเทศมันสำปะหลังและพืชมันฝรั่งอื่น ๆ หลังจากแช่และบดสารที่ไม่ได้เป็นแป้งเช่นโปรตีนไขมันและเซลลูโลสจะถูกแยกและกำจัดออก เมื่อแปรรูปแป้งจากข้าวโพดแล้วแป้งที่ไม่ได้รับเช่นโปรตีนและน้ำมันข้าวโพดมีมูลค่าสูงดังนั้นอุตสาหกรรมแป้งข้าวโพดจึงพัฒนาอย่างรวดเร็ว หลังจากพัฒนากระบวนการทางเทคนิคในแป้งเพื่อเตรียมแป้งน้ำตาลและอนุพันธ์ของแป้งการสำรวจการใช้งานแป้งต่าง ๆ ซึ่งส่งเสริมการพัฒนากระบวนการแปรรูปแป้งในการผลิตภาคอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเม็ดสีขาวธรรมชาติสังเคราะห์โดยพืชผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงที่พบในเมล็ดพืช (เช่นข้าวโพดข้าวสาลีข้าวข้าวฟ่างและถั่ว) ราก (เช่นมันเทศมันสำปะหลัง) และหัว (เช่นมันฝรั่ง) การเป็นปริมาณแป้งในเมล็ดรากและลำต้นของพืชต่าง ๆ สัณฐานวิทยาและโครงสร้างของอนุภาคแตกต่างกันไปตามความหลากหลายภูมิอากาศวัฒนธรรมของดินและสภาพการเจริญเติบโตอื่น ๆ
      ผลิตภัณฑ์แป้งคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งซึ่งผ่านกระบวนการทางกลเคมีหรือชีวเคมี ผลิตภัณฑ์แป้งมีหลายประเภทและวิธีการจัดประเภทแตกต่างกันไป ตามเทคโนโลยีการประมวลผลมันสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท: ผลิตภัณฑ์แยกแป้งผลิตภัณฑ์แป้งแป้งดัดแปลงและน้ำตาลแป้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหารหรืออาหารและวัตถุดิบบางส่วนสำหรับอุตสาหกรรมกระดาษอุตสาหกรรมสิ่งทอและอุตสาหกรรมอื่น ๆ
คุณสมบัติทางกายภาพของแป้งและโครงสร้างทางเคมีของแป้งประกอบด้วยอนุภาคขนาดเล็กของรูปทรงต่างๆ อนุภาคของแป้งข้าวโพดเป็นทรงกลมและเหลี่ยมส่วนใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 26 ไมครอนมันฝรั่งแป้งวงรีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ถึง 100 ไมครอนและแป้งข้าวเหลี่ยมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ไมครอน
      แกรนูลแป้งไม่ละลายในน้ำเย็นและผสมกับน้ำเพื่อสร้างการแขวนของนมที่เรียกว่าแป้งนม เมื่อแป้งนมได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดให้เม็ดแป้งพองตัวและพองตัวเพื่อให้ได้แป้งที่ข้น ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าเจลาติไนเซชั่นและอุณหภูมินี้เรียกว่าเจลาติไนเซชั่น อุณหภูมิเจลาติไนเซชันของแป้งข้าวโพดคือ 64-72 ° C, แป้งมันฝรั่ง 56-67 ° C และแป้งมันฝรั่งหวาน 70-76 ° C ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างสามารถทำได้โดยใช้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน
เป็นที่ทราบกันดีว่าในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 แป้งนั้นเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคส การกำหนดค่า D-กลูโคสถูกกำหนดระหว่าง 1,884 และ 1,884. มันถูกกำหนดรอบ 1935 ที่หน่วยกลูโคสที่ทำขึ้นแป้งเป็นกลูโคสα-D-hexacyclic และส่วนใหญ่ประกอบด้วยพันธบัตรα-1,4 จนกระทั่งปี 1941 แป้งถูกแบ่งออกเป็นโซ่เส้นตรงซึ่งประกอบด้วยโครงสร้างเชิงเส้น อะไมโลเพคตินสองส่วนประกอบด้วยแป้งและโครงสร้างแขนง ประเภทแป้งที่แตกต่างกันมีแป้งสองประเภทที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นปริมาณอะไมโลสในแป้งข้าวโพดอยู่ที่ประมาณ 26% ในขณะที่แป้งข้าวโพดที่มีสายโซ่สูงถึง 70-80% เนื้อหาของแป้งข้าวและมันฝรั่งอยู่ที่ประมาณ 70% ประมาณ 20% ปริมาณอะไมโลเพคตินในข้าวโพดเหนียวและแป้งเหนียวสามารถเข้าถึงได้ 100%
การผลิตแป้งในช่วงแรกของการผลิตแป้งจะใช้มันฝรั่งและถั่ว ขั้นตอนของการแปรรูปแป้งคือการแช่วัตถุดิบการบดแบบหยาบและแบบละเอียดการกลั่นและแยกเส้นใยและการหมักสารละลายด้วยกรดแลคติกเพื่อแยกโปรตีนและหลังจากการล้างซ้ำ ๆ สารละลายจะถูกกรองด้วยถุงแขวนเพื่อรับแป้งเพิ่ม แปรรูปเป็นอาหารเช่นพัดลมและผง
เนื่องจากการพัฒนาเทคโนโลยีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำแป้งได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและข้าวโพดที่ทันสมัยได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตแป้ง ​​(ดูการแปรรูปข้าวสาลี)
ผลิตภัณฑ์ของการแยกแป้งจะแบ่งแป้งออกเป็นผลิตภัณฑ์อะมิโลสและอะมิโลเพคตินที่ค่อนข้างง่าย
      ได้ทำการศึกษาวิธีการแยกโดยใช้คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของส่วนประกอบทั้งสองด้านบน อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับนั้นเป็นส่วนผสมของสององค์ประกอบและพลังงานจำนวนมากที่ใช้ในกระบวนการแยกเทคนิคการแยกนี้จึงไม่มีประโยชน์ในการประยุกต์ใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ในด้านการเกษตรเทคโนโลยีการผสมพันธุ์นั้นเป็นไปตามข้อกำหนด ยกตัวอย่างเช่นแป้งในสหรัฐอเมริกามีการผลิตข้าวโพดชนิดพิเศษที่มีปริมาณอะมิโลส 80% ในปริมาณมากและธัญพืชที่มีส่วนผสมของแอสไพริน (หนา) ที่มีส่วนประกอบของอะมิโลเพกตินเกือบทั่วโลก ใช้โดยตรงในการผลิตผลิตภัณฑ์อะมิโลสหรืออะไมโลเพคตินที่ค่อนข้างง่าย
      อะไมโลสมีคุณสมบัติในการสร้างฟิล์มที่ดีและสามารถทำเป็นฟิล์มที่บริโภคได้ซึ่งมีความต้านทานแรงดึงสูงความสามารถในการละลายน้ำและความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ การเติมพลาสติไซเซอร์ที่ไม่ชอบน้ำหรืออะไมโลสซึ่งดัดแปลงโดยปฏิกิริยาเชื่อมขวางสามารถนำมาใช้สร้างฟิล์มกันน้ำได้ อะมิโลสเป็นสารยึดเกาะที่แข็งแกร่งสารเคลือบผิวกาวสารก่อเจลและกาว Amylopectin มีความเสถียรในการแก้ปัญหาไม่ทำให้ข้นเจลหรือตกตะกอนได้ง่ายและสามารถเก็บของเหลวใสและหนาได้เป็นเวลานานและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่มีความต้องการดังกล่าว
       ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากแป้งผ่านกระบวนการให้ความร้อนการทำให้เป็นวุ้นการพิมพ์และการทำให้แห้งเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่แน่นอน มีแฟนผงผิวสาคู ฯลฯ
      แฟนแฟนเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมทำจากแป้งถั่วเขียวและน้ำเดือดเพื่อทำกะปิ ใส่แป้งดิบที่ถูกต้องลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่หนาและปานกลางแล้ววางลงที่ด้านล่างของถังเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ รั่วไหล ตรงกลางวางตามธรรมชาติจะไหลจากรูไปยังแถบบางและตกลงไปในน้ำที่มีเกือบเดือด ชิ้นบาง ๆ ถูกปรุงและขึ้นรูปแล้วไหลผ่านอ่างน้ำเย็นที่อยู่ติดกันเพื่อทำให้เย็นและจากนั้นตัดและทำให้แห้ง แป้งถั่วลิสงสามารถรั่วไหลไปยังผลิตภัณฑ์ใยที่ยั่งยืนและเรียกว่าแฟน แป้งมันฝรั่งสามารถรั่วในผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าวุ้นเส้น


Links: